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El Cordel - Semi 3,3 kg

Calificación: Sin calificación
Disponibilidad:en stock 60 item(s)
Código de producto:52COR
Precio de venta46,20 €
Precio sin IVA: 44,42 €
Queso Manchego Artesano EL CORDEL SEMICURADO Denominación de Origen Protegida MANCHEGA. Pieza de 3,3 kg aproximadamente. Precio por unidad/pieza.

Descripción

FICHA TÉCNICA:logos DOP

Extracto seco 55% mínimo
Materia grasa 50% mínimo
Curación Más de 60 días
Embalaje cajas de 1, 2 o 4 piezas

 

INGREDIENTES: Leche cruda de oveja de raza manchega, fermentos lácticos, lisozima (derivado de huevo), cloruro cálcico, cuajo, sal.

ALÉRGENOS: Leche, Lisozima (derivado de huevo)    

ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO:

Tipo de queso Queso semicurado artesano, prensado, pasta dura / cilíndrica.
Forma habitual Cilíndrica
Corteza Color amarillo pálido, o corteza natural color parduzco, cepillado con aceite de oliva.
Pasta / Ojos Color amarillenta, o marfil claro. Textura firme compacta, con buena densidad con ojos repartidos desigualmente por toda la superficie.
Olor Intenso, predominando el olor a leche de oveja, notas ácidas lácticas como yogurt, nata, con algunos recuerdos a heno en épocas primaverales.
Sabor Leche de oveja con acidez moderada, bouquet agradable y buen retrogusto en boca.

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